Bonjour ,
Dans le cadre de votre projet de changement de statut de « étudiant » à « salarié », le poste de manager dans la restauration est aujourd’hui officiellement reconnu comme un métier en tension. Selon l'arrêté du 21 mai 2025 fixant la liste des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement, les postes suivants sont notamment identifiés :
G1402 : Management d'hôtel-restaurant
G1404 : Management d'établissement de restauration collective
G1802 : Management du service en restauration
Ces codes ROME correspondent à des fonctions managériales dans le secteur de la restauration.
Par conséquent, l’employeur n’a pas à demander d’autorisation de travail auprès de la DDETS. Cela signifie que la situation de l’emploi ne lui sera pas opposable, ce qui simplifie et accélère considérablement la procédure.
En pratique, vous devez toujours déposer une demande de changement de statut auprès de la préfecture (via la plateforme ANEF), mais l’employeur n’a pas à justifier de recherches infructueuses de candidats sur le territoire national.
Cette disposition vous est donc favorable : elle rend votre projet professionnel non seulement réalisable, mais également aligné avec les politiques actuelles de soutien au recrutement dans les secteurs en tension, comme la restauration.
Cordialement.
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